Biobauer Gstinig

Gebratene Leber in Thymian-Rotwein Saft

Zutaten: Gänseleber Zwiebel Mehl Rotwein Preiselbeeren frischer Thymian 2-3 EL Creme fraiche Zubereitung: Zwiebel fein schneiden, in Butter hell anschwitzen. Geflügelleber kurz mitrösten, mit Mehl stauben, dann mit Rotwein aufgießen, Thymian und Preiselbeeren dazugeben 2-3 Minuten ziehen lassen, salzen und mit Creme fraiche verfeinern. Tipp: Als Beilage wird feines Kartoffelpüree …

Rindfleischsalat mit Kernöldressing

Rindfleischsalat mit Kernöldressing Zutaten:                                         300g gekochtes Rindfleisch (Suppenfleisch) vom Biobauer Tirol,                             150g gekochte Käferbohnen,                             1 Zwiebel                             je ½ roter, gelber, grüner Paprika                             10 Stk. Cocktailtomaten                             Salat der Saison                             1 hartgekochtes Ei                             Apfelessig,Salz,Pfeffer Dressing:                                        4cl Balsamico                             1TL Senf                             2cl Suppe                             Salz                             1g Koriander                             9cl …

Omi´s Gänsebraten

Omi´s Gänsebraten 1 Gans von Biobauer Tirol mit Haut mit Pfeffer, Thymian und Salz (oder Suppenwürze) in- und auswendig fest einreiben. 2 ganze Äpfel in den Bauch stecken  Gans entweder in einen großen Bratenschlauch oder eine Auflaufform mit Deckel geben. Geviertelte Zwiebel mit Schale und Orangenscheiben (mit Schale) drum herum …